以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

前一阵研究院偶尔有同事找到一个神奇的地下商场。

不但隐藏了一秒 穿越的「日式结界」：

还能在都市里头，体验到带着溪边野趣的「流水素面」：

搭配夏夜的烧烤和微风：

以及滋滋作响的盐板牛舌：

再干一杯清爽透凉的嗨棒：

虽然抬头便是高楼林立的辉煌都市，但低下头，我们就拥有了一次暂时的逃离。

来，跟着研究员们一起，下了班结伴去吃~流~水~素~面~

流水素面

霓虹人民的夏日执念

第一次知道流水面，是小时候看机器猫。

大雄因为吃不到面条而郁闷伤心，

好的知道你的执念了

最终在机器猫的帮助下苦练夹面技术，终于吃到了随流水而下的面条。

日本影视剧里，流水面总是和夏天成双出现，也是受人喜欢的团建活动。

面顺着 水流从 竹竿里流下，万一没 有夹到，就溜走了 ……

除了属于夏日的仪式感，流水素面里还蕴藏了丰富的人生哲理：

（是的你并没有看错，下列截图来自蜡笔小新）

不论是在自己家架起曲水流觞的竹桥，还是跑去鹿儿岛唐船峡或者京都的贵船川床，一边纳凉一边吃面。都好想试一试呀~

流水面之战

正式打响！

事情起源于某天某研究员在外闲逛，突然一低头，看到在商场的下沉区域，有一群穿着浴衣的人，围着竹桥在吃流水面！

初初还以为自己眼花，摸下楼找到老板一问才知道，因为疫情，很多在上海的日本人暂时不能回国，想念家乡的流水面，这位日本老板就顺势推出了流水面套餐。但需要凑满8个人才能预定。

研究员立即在没事干小群中一声吼，5秒不到8个人的名额就抢满了。

一场流水面之战，正式打响！

夹起竹桥，引水而下：

面随水流，稍纵即逝：

所有人候在竹架子边，随时准备用筷子狙击，只有眼疾手快的人才能抢下这一口。（感受到了动画片里的紧张刺激）

研究员们吃面的真实写照

这是真正的手慢无，只要慢一些，素面就顺着水流，流走了……

夹到了就跟孩子一样欢呼！

笑吧， 炫耀吧。这该死的胜负心啊，忍不住想多夹几筷，忍不住就多吃了几碗。

为了让大家看清楚全景，编辑部特地制了个图：

面条过了 凉水，口感非常弹爽。

大瓶装的酱汁，是店里自己调制的。

另有细细切好的葱末，磨好的姜蓉以及芥末， 可以凭自己喜好加入：

奋战得来的成果，吃起来味道也有加分。

在闷热的夏日夜晚来上这样一碗，连夜风都觉得更凉爽了一些。

套餐 里除了挂面还有现烤的 牛眼肉 🥩，同样是在院子里支起一个烤炉现场烤：

烤肉、烤蔬菜、铁板银芽，在大家的笑闹之间都光盘了。

酒水无限续杯，也真的符合霓虹人民下班团建的需求。

我们最喜欢冻结水果嗨棒。

荔枝冻成了冰，作为冰块使用，每一枚含在嘴里微微融化，然后嚼来吃，甜甜的，是纯天然的冰晶炸弹。

店里的菜单啊海报啊，部分是自己创作的插画，特别可爱✨

葡萄冰 是店里自制的，一口咬下去有惊喜，是沙沙的口感， 葡萄味儿很重，比起便利店售卖的要特别很多。

于是就有人捣碎了来吃，变成一杯清爽的葡萄沙冰。

额外点了 盐板烤极上和牛厚切牛舌 ，盐板煎得滋滋作响。看这新嫩的横截面：

看到这熟悉的盐板，有没有猜到是哪家店？

挤上柠檬汁，呲啦一下，柠檬香伴着肉汁一起炸开。

🍛

整个地下广场

犹如穿越结界来到油屋

看到熟悉的盐板烤牛舌，老读者可能已经猜出来是哪家店了。

这家店曾经开在上海鼎鼎大名的奥巴马广场，闻佳老师有写过：

同时容纳2000人的夜总会改造成一堆小餐厅，有3家还挺好吃

店名叫舌助，曾经是下图这样的，坐满了日本客人。

后来关店了，搬到了现在所在的兆丰广场。

地面上是中山公园商区鳞次栉比的高楼，而地下一楼，却别有洞天。

在走过了麻辣烫、猪脚饭的掩映之后，一个写着「中上公园横丁」的入口陡然出现，走入其中，幻想自己是误闯了油屋的少女。（喂，醒醒！）

除了这家舌助，里面还有不少有趣的小店。

舌助隔壁是主打冲绳料理的南风花。

有冲绳限定小吃花生豆腐。

这块奶白色的小家伙能跟手摇节奏duangduang抖动，研究员表示玩得很开心🤣

这种所谓的“豆腐”其实不是豆腐，是用薯粉与加热翻拌再冷却定型而成的柔软固体。而当时，芝麻豆腐从日本其他地区传入冲绳，被当地人改良，用当地特产花生取代了芝麻。

㧟起一口送进嘴里，入口即感受到浓郁又温柔的花生味。口感细腻绵密，又带有能回弹的韧性。

冲绳的红烧肉，传授自中国的东坡肉，曾经是很受欢迎的宫廷料理。

和东坡肉不同的是，调味用的糖是黑糖，所以吃起来会有一股更醇厚的甜。

再看看这道苦瓜炒蛋，感觉是不是也很有中式家庭小炒的影子？

由于历史原因和地理位置，冲绳料理确实受到了中国菜（尤其是福建菜）的很大影响。

还有一家从结构来看，很像老乡鸡之类的大食堂。

但所有菜品都是日式的，名字也很直白，就叫中山公园食堂。

做好的菜品放在厨房对外的长吧台上，全部都是日本定食里常见的小菜。

食客在入口拿盘子，自选心仪的小菜，在吧台尽头合计结账。

虽然晚市已进入尾声，也还能点到很多有趣小菜，也有现烤的各种鱼类、现做的盖饭汤面。

随便选，出品都不会差，甚至能以平价吃到比一些居酒屋还要好的味道。

很喜欢夏季限定的鸡肉茄子南蛮煮，配菜五颜六色，酱汁咸甜浓郁很开胃。

点的是亲子丼、鸡肉茄子南蛮煮、香油炒莲藕、油菜花、炭烤青花鱼。

整个环境就是身如其境的日式食堂，坐在里面吃饭能自我代入成日本上班族。

广场里还有拉面和烤肉专门店，有机会也想去尝一尝。